দুধকে একটা নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সুনির্দিষ্ট সময় ধরে উষ্ণ করার পর তা দ্রুত ঠাণ্ডা করার প্রক্রিয়াকে বলা হয় পাস্তুরিকরণ।দুই প্রকার পাস্তুরিকরণ হল: ১.ব্যাচ পাস্তুরাইজেশন বা হোল্ডিং পদ্ধতি ও ২.হাই টেম্পারেচার শর্ট টাইম পদ্ধতি।
মন্তব্য প্রদান করতে দয়া করে প্রবেশ কিংবা নিবন্ধন করুন।
