প্রোটিন তৈরির জন্য ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন । যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিভিন্ন বিভিন্ন সংমিশ্রণে সাজানো যেতে পারে,তাই কেবলমাত্র সেই একই 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে একটি মানব দেহের সমস্ত কাজ করতে এবং বৃদ্ধি পেতে যতটা প্রোটিনের প্রয়োজন হয় শরীরের পক্ষে হাজার হাজার বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন তৈরি করা সম্ভব।